早在看到秦叔宝之时,楚江就已经发现,他之所以身虚体落,就是因为血气亏损严重。
而唐朝所谓的食疗补血太过粗暴,根本没有精细处理,自己给秦叔宝食用,身体自然是承受不了。
但楚江不一样,他可是从未来穿越过来的,早在之后的各朝各代,华夏的先贤们就已经发明各种烹饪手段,来精细处理各种食材!
他打算用补血食材做成药膳,来缓慢温养秦叔宝的身体,补充亏损的血气,刺激细胞造血功能。
恰巧楚江昨日从获得的典籍中,就有看到一个名为气血双补羹的药膳,可以让人迅速补充缺失血气,正好可以用在秦琼秦叔宝身上。
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秦府后厨楚江聚精会神的看着盅内沸腾的泉水,里面宛如薄入蝉翼的乌金猪血上下翻滚,不时用汤匙搅拌,感觉差不多后,几颗宛如玛瑙般亮丽透彻红枣抛入盖上盅盖。
系统:“朱红太谷壶瓶枣,太谷壶瓶枣中的极品,为华夏历史最为悠久的红枣之一,所有红枣之祖!早在春秋时期就有栽培,太谷壶瓶枣以其个大、皮薄、ròu厚、味甜和极具滋补功能而饮誉神州”
眼神如据,楚江紧接着又将一旁,通红如血的豆子拿过来,放入捣药罐将其捣成粉末,不时一个个犹如红色宝石般红豆便被捣成粉末。
系统:“南洋相思豆,多年一木,中逗思断肠,红身如血,必须要在暖shi润气候、阳光充足,土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土才能生存、有利水消种,解毒排脓,黄疸尿赤、风shi热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛神效!”
将南洋相思豆捣磨成血红的粉末,平缓倒在一个瓷碗内,楚江在从包裹内取出数个越拇指大小鸡蛋,shen.出一瓷芍在鸡蛋中上一圈,用一种特殊的手法轻轻敲打,不时蛋壳自动分离,壳边圆而规整,没有一丝瑕疵。
敲去蛋壳,但内部薄膜却完好无损,蛋膜透明将部晶莹剔透和宛如黄金般的蛋黄包裹,只见楚江微微拿起,竟然整个将蛋膜拿起,然后手中菜刀轻轻底部一划,瞬间一股宛如清泉般透明的蛋清流出。
这一幕楚江干的一气呵成,在太宗李二等人的眼中堪称JingYan!
立刻又拿出一瓷碗接下,片刻后蛋清流尽,剩下蛋膜包裹的蛋黄,楚江再把蛋黄放如先前装有南洋相思豆粉瓷碗内,进行搅拌,如黄金一样的蛋黄液与鲜红的豆粉来回交织不分彼此。
搅拌完毕,碗中蛋黄夜红如血浆,这时楚江在打开盅盖,将其倒下,不时里面沸腾的清泉鲜红如血!
一股浓郁之极的香味飘出,迅速弥漫整个厨房,太宗眼睛一亮光是闻其味,就让人有一种血气翻腾之感!
系统:“芦丁鸡蛋,乃斑翅山鹑与蓝xiong鹑,经多年杂jiao培育的一种世界上最小鸡,每日以药蚕药虫喂食,药膳所喂养五个月后剩下的第一颗芦丁金丹,蛋清甘甜如汁可以生吃!有滋养心肺脾脏等重大功效!”
但这一切都还没有结束,楚江又将包裹最后的那一堆紫米取了出来,在把之前剥离的芦丁蛋清加入进行搅拌,顿时紫米被蛋清所包裹,变成粒粒饱满晶莹的紫色珍珠。
系统:“凤紫细珠米,紫鹊界秦人梯田顶部三环田产出的珍贵紫米,颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,软糯适口,因其含有丰富的营养,有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等功效!”
厨房内香味越发的浓郁,此刻众人宛如云山之巅,浑身躁动不堪,体内仿有无数蛮牛横冲直撞!
看着盅内冒出的蒸汽已经变成红色,血香,蛋香,豆香,枣香交织,楚江直接将浑有蛋清的紫米倒入,顿时一股浓烈、浓厚、浓重、浓郁羹香爆发扑面而且来。
楚江只感觉自己的血脉也沸腾了,光是闻这香味就有一种莫名其妙的亢奋。
一旁的太宗等人却越发的期待,程咬金、牛进达、候军集、尉迟恭、紧盯着正在制作药膳的楚江。
而这时楚江瞬间风箱拉大,顿时大量氧气涌入,华南果木燃烧的文武火大盛,楚江要用猛火熬炼补血羹,利用蒸汽将过度烈性物质蒸发,只留下平和有益的成分!
高度的火候和长时间熬煮,可以让其变的更加柔和!
而这种方法是清朝时期,清乾隆年间袁枚家的掌勺大厨师,王小余所创。
华夏古籍《厨者王小余传》就有记载,然其性不过六七,过亦不治。又其倚灶时,雀立不转目,釜中瞠也,呼张吸之,寂如无闻。眴火者曰“猛”,则炀者如赤日;曰“撤”,则传薪者以递减;曰“且然蕴”,则置之如弃;曰:“羹定”!
说的就是现在楚江用的这种,将血气大补火气猛烈的羹烫,熬至柔和平缓柔和让秦叔宝服用。
但这对厨师的注意力,火候掌控,水分掌控,有这很高的标准,稍不注意一盅珍贵的补血羹就废了!
同时对厨师的意志力和身体素质都极高的要求!整整五个时辰,楚江都不能离开,期间在以猛火熬羹的同时,要不断加入清泉水稀释!
一丝丝汗液流下,在火势猛烈的情况下,此时楚江四周的温度,已经高达四十摄氏度,巨大的火焰包裹整个紫釉沙纹雲盅。
楚江目光静盯,心中暗算,时间一道立刻打开盅盖加入一瓢清水,如此反复整整五个小时!
厨房内的温度还在不断的升高,太宗等人都有些受不了,而离灶台最近的楚江,早已挥汗如雨,但他仍然目光紧盯,时间一道立刻打开盅盖,加入一瓢清水!
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