一斤山葡萄,这么筛选下来能剩下4两就不错了,王凯要求的酿造葡萄酒的原料,如此严格。
酿造出来的葡萄酒成功激励才会废品率很少,所以这1500斤山不倒,处理完了之后需要三天时间。
把这些山葡萄颗粒捣碎之后,葡萄皮葡萄枝叶全都放在盘子里面封存在库房里,让它自然发酵。
一时间整个王者上空弥漫着山葡萄的清香味,弄个左右邻居,不知道王宅的人在干什么,但是却一个个忍不住的吞口水。
王凯带着全家人干了去了,本来预计好的收购1万山葡萄,没想到居然超额完成了任务,一共收了18000斤山葡萄。
去了一半的消耗量得到的葡萄汁,就相当于9000多斤,上百斤的酒坛子,就装了上百个放在库房里面,让他慢慢的纯化发酵。
发酵好了之后,王凯开始把这些酒坛子打开,先闻了闻这些葡萄酒发酵的效果怎么样?符合标准的挑选出来,酿造坏掉的葡萄酒就地销毁,连坛子都给丢了。
酿造好的葡萄酒先用王凯购买的纯白棉布过滤一遍,然后再次封坛发酵,一个月之后用纯铜制成的器具。
用虹吸原理,把葡萄酒坛子上层的这些酿造好的葡萄酒倒在干净的坛子里,底下的那些渣子就不要了。
经过两三次倒腾之后,葡萄酒终于酿造成功,然后封坛放在酒窖里面纯化,时间越久它的香味就越浓,味道就越好。
这么一折腾,酿造成功的葡萄酒也只有5000斤,上百斤的酒坛子就装了50个,放在酒窖里面纯化。
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